Ministerio de Agricultura
CULTIVO DE JENGIBRE
Nombre científico: Zingiber officinale
Nombre común: Jengibre
Es un cultivo originario de las zonas tropicales del suroeste asiático (India y China), siendo estos países sus mayores productores.
En nuestro país se conoce pe su abundancia y forma de fácil crecimiento en las zonas montañosas, como: Jarabacoa, Constanza, Río Limpio, Samaná, Bayaguana y en algunas zonas del Sur del país donde existen las condiciones agroclimáticas adecuadas.
Características Botánicas
El jengibre es una planta herbácea de hasta un (1) metro de altura.
El rizoma es la parte más utilizada de este cultivo, ya que el mismo, presenta un sabor picante, causado por resinas y aceites aromáticos, también contiene hierro, fosforo y acido ascórbico.
Existen dos variedades de esta planta:
- Zingiber officinale o común.
- Zingiber serumber o silvestre: este es más amargo que el común
Usos del Jengibre
Es usado en la elaboración de comidas y bebidas.
Sus rizomas son utilizados en fitoterapia y preparados farmacológicos.
También es usado en la preparación de diferentes tipos de platos y confituras, como; galletas, salsa, tartas, postres, pasteles, vino y cervezas.
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Propiedades Medicinales
- Aperitivas
- Digestivas
- Carminativas
- Anti-inflamatorias
- Antipiréticas
- Antisépticas
- Favorece la circulación de la Sangre y
- Laxante
Aspectos Tecnológicos Agroclimáticos
Es una planta tropical que se adapta a las condiciones climáticas de nuestro país.
Prospera muy bien a temperatura de 25-30 Grados Celsius, con precipitaciones entre los 1,600-2,800 mms. de agua anuales.
Preparación de suelo
Para facilitar el desarrollo de los rizomas, se debe dar un doble paso de arado al terreno; es preferible preparar el suelo contra la pendiente en aquellos lugares que son montañosos, para minimizar los efectos de la erosión en épocas de lluvia.
Selección del Material de Siembra
La forma más fácil de propagar el jengibre es utilizando sus rizomas, debido a que este cultivo, rara vez produce semillas útiles para la siembra. Esta parte se debe usar cuando están sanas, libre de plagas y enfermedades.
Marco de Plantación
La distancia más recomendada para la siembra de este cultivo. es de 1.40 metros entre surcos y 0.40 metros entre plantas. Este marco nos permite realizar las labores de limpieza con mayor facilidad sin estropear el cultivo durante el control de malezas. Es recomendable sembrar haciendo pequeños muros o camellones.
Control de Malezas
Para reducir los altos costos de los herbicidas , debemos combinar el control manual con el control químico. Se realiza la primera aplicación de herbicidas a los 35 días después de la siembra, utilizando una pantalla o campana para proteger el cultivo.
Control de Enfermedades y Plagas
El jengibre es atacado por diversas enfermedades, entre las que están: las producidas por hongos, como el Fusarium y las producidas por bacterias, como la Erwinia.
Con relación a los insectos, las manifestaciones más visibles son: las perforaciones de los rizomas y los tallos, ocasionadas por estados larvarios de diferentes géneros.
El control de plagas, puede ser realizado, usando métodos químicos o naturales.
Cosecha y Recolección
El ciclo vegetativo del jengibre abarca un periodo de 8 a 9 meses después de la siembra. Debe cosecharse una vez el 80 al 90 % del follaje se ha secado. Los rizomas deben presentar un color crema o plateado. Para la cosecha se utilizan palas, cuidando de no producir daños a los rizomas.
Cabe resaltar, que cuando las condiciones son optimas la producción estimada de este cultivo por tarea es de 10 a 15 quintales.
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