ALBAHACA: USOS Y PROPIEDADES

Agricultura de Cercanía

Este tipo de mecanismo trata de la producción de algunos cultivos sin usar grandes infraestructuras ni sofisticados equipos.

De esta manera obtenemos productos que generen grandes beneficios para nuestro bienestar y el de nuestras familias, logrando mantener buena salud y vivir más tiempo. Dentro de estos cultivos esta la Albahaca.

DESCRIPCION DEL CULVTIVO DE ALBAHACA

Ocimun basilicum L. es una planta de 20-30 centímetros de altura con tallo erecto y ramificados. Las hojas son opuestas, pecioladas de forma oval u ovalaceadas con bordes ligeramente dentados. Las flores son blancas o blanco rosa.

Existen más de 160 especies del género Ocimun y numerosas razas y variedades de basilicum L. muy diferentes entre ellas, tanto desde el punto de vista químico como morfológico.

Se utilizan las hojas frescas y secas en el ámbito gastronómico; las hojas secas se usan como medicinal, el aceite esencial obtenido por destilación de la planta es usado en cosmético y perfumería. 

USOS Y PROPIEDADES

La Albahaca es usada principalmente en la industria agroalimentaria como aromatizante, es un componente esencial en el procesamiento industrial de carnes preparadas, salsas, vinagres y licores. Es una de la hierbas más populares usadas fresca o seca para condimentar u aromatizar comidas.

SISTEMA DE PRODUCCION DEL CULTIVO DE LA ALBAHACA

Suelo: la Albahaca crece bien en suelos fértiles con buena exposición solar y de textura ligera, situado en área con buena circulación de aire.

    

Propagación: se multiplica por semillas, estas que pueden sembrarse en bandejas o en el suelo, La siembra se efectúa en primavera, también puede sembrarse en agosto-septiembre, en condiciones ambientales protegidas para evitar la incidencia de bajas temperaturas que la albahaca no tolera. Otra forma de sembrar esta planta es por esquejes.

Fertilización: la albahaca responde al porte de nitrógeno, este elemento se incorpora al momento de la siembra, también se agrega fosforo y potasio a razón de 100 a 120 gramos de cada elemento, también podemos utilizar otros compost orgánicos a razón de 5 a 10 kgs/m2 incorporándolo al preparar el suelo.

Control de malezas, plagas y enfermedades:  preferiblemente en el huerto utilizamos el control manual, para evitar daños al sistema radicular superficial de las plantas. La planta es susceptible a usaiosos cuando se dan condiciones ambientales de elevada humedad y temperatura media alta.

Riego: los aportes de agua son necesarios para un buen desarrollo de la planta; se estiman requerimientos de 300-400 mm repartidos en el periodo vegetativo.

Cosecha: la cosecha del cultivo de albahaca pude comenzar tan pronto como las plantas hayan alcanzado una altura de 156-200 cm. Para fomentar el crecimiento continuo deberá seguir podando las hojas superiores mientras deja intactas las hojas inferiores. Se recomienda cortar las hojas desde arriba, justo encima del nuevo par de hojas que se están desarrollando.

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